Kategorie
Przepisy

Muffinki z dynią

Muffiny z dynią


Idzie jesień, a jak jesień, to jesienne przepisy z warzywami i owocami, które pojawiają się o tej porze roku i najsmaczniejsze są właśnie wtedy. Kiedy do sklepów wjeżdża Pani dynia, to niema przebacz. Z dyni można zrobić pyszne kaszottto, cudne zupy z imbirem i cynamonem. Wszyscy jedliśmy ciasto marchewkowe, stało się ono tak zwykłe, jak ziemniaki z mizerią, a czy jedliście ciasto z dynią? Poniżej banalny przepis na muffiny z dynią. Właściwie jest to tylko baza ciasta. Jeżeli lubisz jakiś składnik, dodaj do ciasta co lubisz, rodzynki, mak, a może czekoladę? Jeżeli ciasto będzie wydawało wam się za gęste lub za rzadkie, możecie kombinować z ilością mleka roślinnego. Czasem konsystencja zależy od dyni której użyjesz

Piecz w 180 stopniach 20 minut lub do suchego patyczka.

 

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1,5 szklanka puree z dyni
  • 3/4 szklanki mleka roślinnego
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół szklanki oleju

Smacznego!

Kategorie
Przepisy

Wegańskie placki ziemniaczane

Zastanawiałeś się kiedyś jak zrobić najlepsze danie na świecie tylko wegan? Oczywiście, że placki ziemniaczane

Najprostszy przepis na wegańskie placki ziemniaczane:

1,5 kg ziemniaków

2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

2-3 łyżki mąki pszennej/ kukurydzianej/ z cieciorki

2-3 cebulę

Sól, pieprz/chili.

Ziemniaki zbledłej, następnie dodaj cebulę oraz mąki. Na końcu smaż na oleju.

Rada: rozgrzej olej dość mocno, wtedy placki nie wchłaniają zbyt dużo oleju. Użyj ulubionych dodatków

Kategorie
Przepisy

Tort pijana wiśnia bez glutenu, bez cukru

fot. Anna Siwiak

Czyż tytuł nie jest zachęcający? Sam fakt, że powstaje tort bez cukru oraz pszenicy warty jest uwagi. Wiec, jeżeli macie w swoim gronie kogoś, kto nie akceptuje w swojej diecie jednych z tych rzeczy, lub obu jednocześnie, to ten tort jest dla was. Tort jest autorski i został stworzony przez Panią dietetyk, która od czasu do czasu podrzuca nam swoje przepisy. Uwaga ważne. Ma mało kalorii, więc nie zgrzeszycie zbyt mocno gdy go zjecie 😉

 

Poznajcie ją:

Anna Siwiak – absolwent Wyższej Szkoły Rehabilitacji w Warszawie na kierunku dietetyka.

Ania prowadzi profil na faceboku , oraz na instagramie 

Dietetyk Ania, zajmuje się kompleksową opieką nad osobami chcącymi schudnąć, zmienić swoje nawyki żywieniowe. Pod opieką Ani znajdują się również osoby z specjalnymi potrzebami żywieniowymi, chorzy na hashimoto, oraz celiaklie. Jeżeli potrzebujecie pomocy dietetyka, nasza Ania dostępna jest na terenie Warszawy oraz jak pewnie zagadacie na terenie całej Polski.

 

 

Wracamy do przepisu. Czego będziemy potrzebować?

Składniki:

Biszkopt
9 jaj
120g mąki jaglanej
15g mąki ryżowej
100g ksylitolu
50g erytrolu

Krem
170g śmietanki 30%
650g twarogu sernikowego
90g erytrolu
20g kakao
17g odżywki białkowej o smaku masła orzechowego
15g gorzkiej czekolady
250g wiśni mrożonych
200g wiśniówki

 

 

Polewa
100g czekolady
50g oleju kokosowego
40g syropu klonowego
10g mleka w proszku
170g mleka 2 %
10g kakao
Przygotowanie:

1. Wiśnie przekładamy do słoika z wiśniówka na ok 1-2 dni.
2. Odcedzamy wiśnie
Biszkopt:
1. Oddzielamy białka od żółtek
2. Białka ubijamy na sztywna pianę, dodajemy po kolei ksylitol, żółtka i przesianą mąkę

3. Pieczemy 50 min w 160 stopniach

Krem:
1. Śmietankę ubijamy z erytrolem, stopniowo dodajemy twaróg i kakao
2. Krem dzielimy na dwie części
3. Do jednej masy dodajemy odżywkę i miksujemy
4. Do masy czekoladowej wrzucamy posiekaną czekoladę

Polewa czekoladowa:
1. Wszystkie składniki łączymy i podgrzewamy, następnie studzimy polewę
Tort:
1. Biszkopt dzielimy na dwie części
2. Pierwszy blat nasączany na to wykładamy krem, dżem i wiśnie
3. Przykrywamy drugim blatem, nasączany, wykładamy krem i polewamy czekoladą
4. Dekorujemy według uznania u mnie są to Fit trufle i maliny.

Zastanawiacie się ile jest tutaj kalorii?

Makro w 100g:
Wartość energetyczna 160 kcal
Białko 6g
Tłuszcze 9g
Węglowodany 15g

Prawda, że te kalorie nie wyglądają jakoś strasznie?  😉

Kategorie
Przepisy

Muffinki z ciecierzycy banalnie proste

Kiedy robiłem ostatnio wegańskie brownie, zostały mi dwie puszki ciecierzycy. Jestem z tych osób, które nie lubią wyrzucać i marnować jedzenia więc udałem się w poszukiwania przepisu na słodkości z cieciorki.

Tak oto znalazłem przepis, który pochodzi z bloga, niestety zgubiłem adres.  Został on zmodyfikowany na moje potrzeby. Muffinki wyszły mokre, ciężkie, niczym Brownie, ale ekstremalnie orzechowe. Największą robotę robi tutaj gorzka czekolada.

Co potrzebujesz:

Dwie puszki cieciorki

1,5 szklanki masła orzechowego

Cukier/ miód/ syrop z agawy/ syrop klonowy około 3/4 szklanki

Ja, po prostu dolewam tego co słodkie i sprawdzam czy jest ok na smak.

1/4 łyżeczki sody, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia.

Gorzka czekolada do poruszenia na muffiny

Cieciorke przepłukać wodą, wrzucić do blendera zmiksować wszystkie składniki na gładką masę. Konsystencja powinna być mniej więcej jak masło orzechowe.

Używamy papilotek, łyżki do lodów. Nakladamy do papilotek mniej więcej 3/4 wysokości i posypujemy kawałkami czekolady

Pieczenie: 180 stopni 20-25min sprawdzać by się nie przypaliły. Niestety, test na mokry patyczek się nie sprawdzi, więc musicie przetestować czas na swoim piekarniku.

Kategorie
Przepisy

Wegański pasztet pieczarkowy

Wegański pasztet pieczarkowy

Czy Pasztet musi być mięsny? Nie zawsze! Poniżej przedstawiamy wegański pasztet pieczarkowy

Co będziesz potrzebował:
Składniki:
500g pieczarek
ząbek czosnku
2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
3/4szklanki zmielonych orzechów
0,5 łyżeczki suszonego tymianku
0,5 łyżeczki wędzonej papryki
0,5 łyżeczki suszonego majeranku
olej
Kiedy już zgromadzisz wszystkie produkty, oto co należy zrobić:
Pieczarki pokroić na ćwiartki. Smażyć na niewielkiej ilości oleju przez 8minut. Kiedy pieczarki będą złociste dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze przez minutę.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. W dużej misce połączyć wszystkie składniki, dodać usmażone pieczarki i zblendować na gładką masę.
Keksówkę posmarować olejem i dno posypać zmielonymi orzechami. Wlać masę i wstawić do piekarnika. Piec przez 45minut.
Przepis pochodzi od Nikoli Lewandowskiej.
Kategorie
Przepisy

Śniadanie? No przecież! Kolejny przepis Anny Siwiak

Śniadanie? No przecież! Kolejny przepis Anny Siwiak. Przecież nie zawsze musi to być kanapka z mortadelą ;). Ania ostatnio wyczarowała nowy przepis na batony śniadaniowe. Po pierwsze jest wegański, po drugie ma mnóstwo dobroci w sobie.

Zapewniamy jeden taki baton to energia przynajmniej do 10, choć w sumie, to zależy o której wstajecie.

 

Śniadaniowe batony

Składniki:

20 g oleju kokosowego

10 g mąki lnianej

25 g masła orzechowego

100 g banan

100 g daktyli

70 g wiórków kokosowych

50 g płatków jaglanych

30 g podwójnie czekoladowej odżywki białkowej

30 g gorzkiej czekolady

 

Przygotowanie:

Namoczone daktyle miksujemy z bananem. Dodajemy mąkę, masło, wiórki, płatki, odżywkę i wszystko blendujemy. Na koniec wlewamy roztopiony olej dalej miksując. Ciasto wykładamy do keksówki. Pieczemy 10 minut. Po ostudzeniu  polewamy rozpuszczona w kąpieli wodnej czekoladą, następnie kroimy na batony.

Zdj. Anna Siwiak

 

W porcji: (6 porcji)

Kcal: 285

Białko: 12 g

Tłuszcz: 14 g

Węglowodany: 27 g

 

Anna Siwiak – absolwent Wyższej Szkoły Rehabilitacji w Warszawie na kierunku dietetyk.

Ania prowadzi profil na faceboku , oraz na instagramie 

Dietetyk Ania zajmuje się kompleksową opieką nad osobami chcącymi schudnąć, zmienić swoje nawyki żywieniowe. Pod opieką Ani znajdują się również osoby z specjalnymi potrzebami żywieniowymi, chorzy na hashimoto, oraz celiaklie. Jeżeli potrzebujecie pomocy dietetyka, nasza Ania dostępna jest na terenie Warszawy oraz jak pewnie zagadacie na terenie całej Polski.

 

Smacznego! 🙂

Kategorie
Przepisy

Fit karpatka

Karpatka plus zdrowe odżywianie, czy można to połączyć? Czy to że jemy zdrowo oznacza, że mamy zrezygnować z słodyczy? Nikt, kogo osobiście znam nie może oprzeć się od czasu do czasu słodyczom. Lubimy je, ich słodkość, chwile kiedy siadamy i zapominamy się. Na szczęście na pomoc przychodzi nam nasz dietetyk.

Anna Siwiak – absolwent Wyższej Szkoły Rehabilitacji w Warszawie na kierunku dietetyk.

Ania ma kilka zalet:

  1. Lubi to co robi
  2. Podchodzi do spraw profesjonalnie
  3. Lubi dobrze, a zdrowo zjeść.
  4. Podchodząc do każdego najczęściej wybiera drogę ewolucji przyzwyczajeń niż rewolucji.

Dziś wrzucamy jeden z pierwszych przepisów autorstwa Ani, karpatkę. To nie jest taka zwykła karpatka lecz taka, po której nasze poczucie winy, że zjedliśmy coś słodkiego można schować do szafy.

Fit karpatka

Składniki:

Ciasto:

100 g oleju kokosowego

250 ml wody

100 g mąki ryżowej

100 g mąki ziemniaczanej

5 jaj

¾ łyżeczki sody

Zdj. Anna Siwiak, Paweł Makowski

Krem:

100 g oleju kokosowego

160 g proszku budyniowego wanilinowego

4 krople aromatu waniliowego

1 ½ mleka bez laktozy

100 g erytrolu

20 g żelatyny

+ zmielony erytrol

Ciasto:

Rozpuść olej kokosowy, gdy będzie już płynny dodaj do niego wodę i zagotuj. Zdejmij z gazu i dodawaj mąki cały czas mieszając. Nie przejmuj się, że powstała Ci „klucha” zamiast ciasta. Odłóż ciasto, aby stygło. Gdy ostygnie zmiksuj z jajami i sodą. Ciasto podziel na dwie części. Ciasto rozsmaruj zwilżoną

Zdj. Anna Siwiak, Paweł Makowski

łyżką na całej powierzchni papieru do pieczenia posmarowanego olejem kokosowym. Nie przejmuj się nierównościami. Piecz przez 20 minut w 200 stopniach góra- dół. Ważne, aby ciasto było zarumienione.

Krem:

Budynie waniliowe i erytrol rozpuść w 500 ml zimnego mleka. 1000 ml mleka wlej do garnka i zagotuj. Gdy mleko będzie delikatnie bulgotać – ciągle mieszając – dodaj do niego wcześniej przygotowane mleko z budyniami i erytrolem. Całość zagotuj. Do budyniu dodaj żelatynę rozpuszczoną w wodzie i olej kokosowy. Krem budyniowy ostudź. Jedną część ciasta zostaw w blaszce na nią wylej masę budyniową, przykryj drugim ciastem i posyp pudrem. Ciasto należy schłodzić najlepiej całą noc.

W porcji fit karpatki: (12 porcji)

Kcal: 340

Białko: 9

Tłuszcz: 21

Węglowodany: 37

Cukry: 3

 

Smacznego dajcie znać czy smakowało.

Facebook Ani

Instagram Ani 

 

Kategorie
Przepisy

Ciasto cytrynowe, cytrynowe puszyste – ekspresowe

Ciasto cytrynowe, to jedno z tych ciast których zrobienie zajmuje chwile. Moje doświadczenie z tym ciastem pokazuje, że nawet osoby nie lubiące ciast cytrynowych, po jego zjedzeniu mówią, że jest świetne.

Szybki, łatwy przepis na ciasto cytrynoweKiedy tworzę tę stronę, przyświeca mi jasny wskaźnik – łatwość. Przepisy które wykonuje muszą być szybkie oraz proste.

Co będziemy potrzebować:

225 g. miękkiego masła
225 g. cukru
275 g. mąki
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki mleka
otarta skórka z 2 cytryn

Procedura:

  1. Masło musi być miękkie, wsypujemy do niego cukier i ucieramy tak, by powstała jednolita, puszysta masa.
  2. Dodajemy po jednym jajku, tak by nie powstawały grudki
  3. Nastawiamy piekarnik. 160 stopni, około 35 min
  4. Wlewamy mleko, powiem wam szczerze, że nigdy nie odmierzam skrupulatnie tego mleka, leje trochę. 😉
  5. Wsypujemy skórkę z cytryny
  6. Na koniec mąkę oraz proszek do pieczenia

Kiedy wszystkie składniki już się połączą nasze ciasto cytrynowe jest niemal gotowe. Ja osobiście piekę je w tortownicy 26 cm, wychodzi niezbyt wysokie, ale puszyste. Zdecydowanie można uskutecznić tortownice 24 cm. Jeżeli chcecie mieć wyższe ciasto spokojnie można podwoić składniki

Wrzucamy do piekarnika i niuchamy, piękny zapach ciasta. Starajcie się nie zaglądać do piekarnika przed zakończeniem pieczenia, istnieje duże prawdopodobieństwo, że ciasto cytrynowe opadnie.

W czasie kiedy ciasto się piecze, jakieś 10 min przed końcem: wyciskamy cytryny, sok wrzucamy do garnka, dosypujemy cukru około 170 gr i mieszamy na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.

Kiedy usłyszycie upragnione dźwięk alarmu, oznacza, że wasze ciasto cytrynowe jest gotowe. Możecie sprawdzić patyczkiem, czy już na pewno jest upieczone (patyczek po wbiciu i wyciągnięciu nie może mieć na sobie mokrego ciasta, gdyby tak było dajcie ciastu jeszcze z 5 min w piekarniku). Na upieczone ciasto równomiernie wylewacie syrop cytrynowy by się wchłonął. Dzięki temu zabiegowi wasze ciasto będzie wilgotne w środku.

 

Dajcie znać jak wyszło wasze ciasto cytrynowe, podeślijcie fotki z własnym wypiekiem 😉

 

Kategorie
Przepisy

Przepis na mleko kokosowe, domowym sposobem

Mleko kokosowe stało się ostatnio u  nas modne. Osoby które nie piją mleka krowiego z różnych powodów, czy to ideologicznych czy zdrowotnych często musi skusić się na mleko roślinne. Fakt, można kupić mleko kokosowe w sklepie, ale jak pokazał test mlek kokosowych nie łatwo znaleźć dobry napój który ma krótki skład.

Pamiętajmy że mleko kokosowe, posiada w sobie wiele dobrych rzeczy, jedna porcja zaspokaja dzienną porcje na mangan, miedź oraz fosfor i magnez. Mleko kokosowe: wpływ na poziom cholesterolu i zdrowie układu krwionośnego. 

 

Jeżeli masz trochę czasu, chcesz wiedzieć co pijesz oto prosty sposób na przygotowanie mleka kokosowego.

Będziesz potrzebować

  • Składniki:
    1 szklanka wiórek kokosowych
    4 szklanki wody niegazowanej

To do dzieła:

Wodę podgrzej, ale tak by nie doszło do wrzenia, następnie należy wrzucić wiórki. Masę wrzucić do blendera. Gdy powstanie nam jednolita masa, przeciskamy przez sitko, lub gazę. Gdyby masa była za gęsta, można trochę dolać wody.

Następnie przelewamy do osobnego naczynia i smacznego 🙂

Uwaga przechowywać w lodówce.

 

Polub nas na Fb, udostępnij, komentuj Dzięki 🙂

Kategorie
Przepisy

Muffiny brownies, babeczki brownies prosty i szybki przepis

Muffiny brownie

Każdy z nas potrzebuje czasem przepisu awaryjnego. Babeczki, lub jak kto woli muffiny brownies właśnie taki jest nie jest skomplikowany i nawet ktoś o umiejętnościach ameby potrafi go wykonać.

Gdybym miał określić siebie jako kucharza, to nazwałbym się kucharzem bardzo amatorem. Nie dość, że wykształcenie mam zupełnie nie kucharskie, to często to co sobie w głowie wymyśle ma się nijak do efektu końcowego, do tego jestem facetem. Jednak życie skierowało mnie na drogi gdzie piekę, bo muszę, bo lubię.

Jednak gdybym określić zasady mojego pieczenia to przede wszystkim ma być prosto i nieskomplikowanie. Takie są własnie te muffiny brownies. Są mokre w środku lekko zakalcowate, ale własnie takie ma być brownies.

Mam nadzieje, że nikt się nie zirytuje moim łopatologicznym wyjaśnianiem poszczególnych etapów, lecz ten przepis ma być dla osób które na co dzień nie pieką, lub nie umieją ;).

Uwaga facet tłumaczy:

 

Potrzebujemy

  • 200 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 200 g masła
  • 4 jajka
  • 300 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczkę i trochę,  proszku do pieczenia
  • dowolne owoce, ja używam mrożonego rabarbaru

Aaa i jeszcze bardzo ważne, ta porcja jest praktycznie podwójna, bo ja osobiście stosuj duże foremki do muffinek, wiec jeżeli masz mniejsze czyli takie zwykłe, muffiny podziel przepis przez dwa, lub zrób więcej muffinek.

W przepisie oryginalnym było napisane, że składniki muszą być w temperaturze pokojowej ale to bzdura.

Masło roztapiam w kąpieli wodnej. Jak zrobić kąpiel wodną dla masła można zobaczyć tutaj.

Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do jej rozpuszczenia. Lekko przestudzić.

Przestudzoną masę czekoladową i pozostałe składniki (oprócz owoców) umieścić w misie miksera i zmiksować na gładką masę. Dodać owoce i lekko wymieszać szpatułką.

Powstałą masę nałożyć do foremek na muffinki (najlepsze silikonowe lub papierowe papilotki), do 3/4  (czyli trochę więcej niż połowa) ich wysokości.

Muffiny brownies piec w temperaturze 180°C przez około 19 minut. Jeżeli masz obawy, że muffiny są surowe, spokojnie trochę takie mają być.

 

Dajcie znać czy wyszło