Ciasto czekoladowe z cukinii? Czemu nie ;)

Ostatnio na faceboku mignęła mi wzmianka o cieście z cukinii. Niby się gryzie, a może nie? Rożne ciasta już robiliśmy, ostatnio muffinki z ciecierzycy.  

Dobry los sprawił, że ostatnio dostaliśmy cukinie od dobrego człowieka, więc zabraliśmy się do pracy. Posiłkowaliśmy się przepisem http://smakuje.blox.pl jednak zmodyfikowalismy ilość cukinii oraz kakao  oraz dodaliśmy gorzką czekoladę.

Oto przepis:

Składniki na wegańskie ciasto z cukinią:

2 szkl mąki pszennej

cukinia (200g)

4 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 szkl cukru białego, trzcinowego albo ksylitolu czy erytrolu

2 łyżki siemienia lnianego zmielone i zalane 6 łyżkami wrzątku

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1/2 szkl mleka roślinnego my daliśmy migdałowe

1/2 szkl oleju

Dwie garście rabarbaru

Zasada, jak to w ciastach suche z suchymi, mokre z mokrymi, następnie połączyć. Choć cichutko przyznam się wam, że ja osobiście wszystko wrzuciłem do blendera i gotowe, wylałem na blaszkę. Na sam koniec rozrzuciłem rabarbar

Pieczenie 180 stopni, około 60 min.