Kaszotto buraczano- marchewkowe

Chodziło ostatnio za mną kaszotto buraczane, jak pomyślałem tak zrobiłem.

Co potrzebujemy:

1. kasza gryczana jak dla mnie niepalona
2.  trzy duże buraki
3. trzy duże cebule
4. 5 marchewek
5. mleko kokosowe/ śmietanka/ w zależności czy chcemy zrobić danie wegańskie czy tylko wegetariańskie
6. ziele angielskie, majeranek, sól, czosnek niedźwiedzi

Na początek gotujemy wywar: kroimy dwie cebule, dwa buraki ścieramy na grubych oczkach, marchewki kroimy w kawałeczki. Gotujemy wywar około godziny.

Kiedy wywar będzie już gotowy, na patelnie wrzucamy łyżkę masła oraz oliwy.

Kiedy tłuszcz będzie już rozgrzany, wrzucamy dwa woreczki kaszy wraz z cebulą. Podsmażamy kaszę wraz z cebulą kilka minut, aż cebula trochę się zeszkli. Następnie wrzucamy pocięte w kostkę buraki, oraz startą marchew. Smażymy kilka minut, następnie kiedy buraki i marchew delikatnie zmięknie, wlewamy trochę wywaru i mieszamy, aż cały wywar wsiąknie w kaszę. Czynność powtarzamy, aż do miękkości kaszy i warzyw. Na koniec dodajemy w zależności od  preferencji mleko kokosowe lub śmietanę. Podajemy posypane, majerankiem, lub czosnkiem niedźwiedzim.

Smacznego 🙂