Mleko kokosowe, jak wybrać te dobre?

Kokos
Jak znaleźć dobre mleko kokosowe? Zapraszam do porównania niektórych sklepowych pozycji.

Mleko kokosowe, czy wiemy czym ono jest?

Na świecie pojawia się trend, na zdrowe odżywiane. Nie wiem jak wam, ale kiedy w mojej głowie pojawia się slogan zdrowe odżywianie z niewiadomych przyczyn pojawiają się również takie nazwy jak olej kokosowy, w opozycji olej palmowy, oraz do niedawna zupełnie nieznane, a dziś popularne mleko kokosowe.

Czym jest ten zapuszkowany produkt? Jest to popularny składnik kuchni Azji Południowo-Wschodniej, u nas w kraju jest zapuszkowane. Można je otrzymać zalewając miąższ lub rozdrobnioną koprę.

Postaram się przebrnąć przez kilka mlek kokosowych dostępnych w naszych sklepach. Skupie się na ich składzie oraz tym co dodaje się do nich.

 

Hosue of Asia – Mleczko kokosowe.

Firma ta zajmuje się produkcją wielu orientalnych produktów w naszej kuchni.

W swoim składzie można wyróżnić: Ekstrakt z kokosu 57%, woda, stabilizator E466, oraz emulgator polisorbat E435. Co skład mówi nam o produkcie. Ceneo podaje, że zapłacimy za ten produkt 4,99 – 5,00 zł. Tak więc za około 5 zł dostajemy 57% ekstraktu kokosowego, reszta to woda i stabilizatory. W składach produktów na pierwszym miejscu jest to czego jest najwięcej w produkcie. Reasumując za 5 zł dostaniesz połowę mleczka kokosowego, a druga połowa to woda, wypełniacz i stabilizatory.

best regardsMleko kokosowe – Real Thai.

Skład: Ekstrakt kokosowy to aż 95 % a reszta to woda!

Czy to możliwe, że nie znajdziemy tam żadnych wypełniaczy, zagęstników oraz emulgatorów? Tak mówi etykieta. W porównaniu z wcześniejszym kandydatem pozycja numer dwa
wypada nad wyraz dobrze. Brak zagęstników, brak emulgatorów. Mleko to można zakupić w Selgrosie, Tesco. Polecamy.

Mleko kokosowe – Thai Coco Coconut Milk

Thai Coco Coconut MilkSkład: Ekstrakt z kokosa 75%, woda, stabilizator: karboksymetyloceluloza, emulgator: polisorbat 60

Samego kokosa w mleku kokosowym jest 75%, reszta to wypełniacza. Polisorbat znany już z pierwszego mleka, oraz  karboksymetyloceluloza inaczej zwana solą sodową, E466, który również występuje w pierwszym mleku. Literatura mówi, że jest obojętny dla organizmu, jednak mogą być osoby nadwrażliwe na ten środek. Objawami nadwrażliwości mogą być bóle brzucha, wzdęcia lub biegunki. Różnica pomiędzy pierwszym mlekiem, a obecnie opisywanym jest zwartość kokosa. Hosue of Asia posiada 57%, a Thai Coco Coconut Milk ma już 75% miąższu z kokosa.

Roi thai kartonMleko kokosowe w kartonie Roi Thai

Strutkura tego mleka jest również zwarta i mocna. Po otwarciu od razu widać, że mamy do czynienia z znaczną zawartością kokosa. Skład: Ekstrakt z kokosa 99,7%, woda, Guma Guar E412, Xanthan E415, emulgator E435. Żadne z powyższych mlek nie miało tak dużej zawartości ekstraktu z kokosa, praktycznie 100%. Po co w tak dobrym mleku Guma Guar? Przedawkowana powoduje wzdęcia, gazy, biegunkę, ponieważ jest błonnikiem. Xanthan E415 – czyli guma ksantanowa nie jest niczym złym. Jest to również błonnik, który dodaje się by struktura produktu była bardziej elastyczna. Nie jest trawiona, ani wchłaniana przez organizm, pęcznieje w żołądku potęgując uczucie sytości. Przedawkowana, jak każdy błonnik potrafi wywołać biegunki oraz wzdęcia.  Ostatni składnik, dobrze już nam znany E435, czyli polisorbat. Jego specyfikacje można odnaleźć w wcześniejszej części posta lub w dziale składniki w jedzeniu

Mleko kokosowe AmaizinMleko kokosowe –  Amaizin

Niestety, mleko to nie może pochwalić się zbyt dużą zawartością kokosa w swojej puszcze. Jest go jedynie 50%, oraz stabilizator Guma Guar. Mimo tego, że mleko to, ma tak krótki skład, to połowa jego puszki to błonnik. Przecież jak byśmy chcieli mieć dużo błonnika to byśmy sobie zmielili siemienia lnianego. 😉

 

Mleko kokosowe House of Asia Bio kremowe.

W przeciwieństwie do swojego zielonego brata, posiada w sobie 89% kokosa, wodę, oraz jakżeby inaczej, gume guar – nieszkodliwa substanacja naturalna. Czas
najwyższy zajrzeć do naszego niemieckiego sklepu w którym zdarzają się przykłady bardzo dobrych produktów.

 

Vitasia Thai, oraz Mleko kokosowe Freshona coconut milk

Skład: płyn z orzecha kokosowego 82%, woda, stabilizator: sól sodowa karboksymetylo- celulozy czyli E466; emulgator: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych E471, substancja zagęszczająca: guma ksantanowa. Pierwsze i drugie mleko kokosowe, mają identyczny skład, różnią się tylko stroną wizualną. Co prawda mamy dość wysoką zawartość kokosa, jednak równie dużo wypełniaczy, za które nie chcemy płacić.

Reasumując, na rynku znajdziemy te dobre, jak i te złe mleko kokosowe. Większość z nich ma w sobie wypełniacze oraz stabilizatory. Część produktów ma w sobie czasem aż połowę tych niechcianych składników, inne mniej. Warto jednak zwracać uwagę na skład. A jaki on ma być? Najlepiej jak byłby krótki, oraz z największą zawartością składnika podstawowego na początku listy składu produktu.

Smacznego;)

P.S. Jeżeli spodobał ci się nasz artykuł,nie zapomnij podzielić się nim na facebooku i innych mediach społecznościowych. Fajnie jak klikniesz też tę gwiazdkę na dole. 😉

Nazwa Mleka kokosowegoZawartość miazgi kokosowejJakie konserwanty, lub stablizatory, wypełniacze posiada
Hosue of Asia.57%E466, E435
Real Thai karton85%Brak
Thai Coco Coconut Milk75%E466, E435
Real Thai puszka95%Brak
Roi Thai99,7%E412, E415, E435
Amaizin50%E435, E415, E412
House of Asia BIO89%E412
Vitasia Thai, Freshona coconut milk82%E466, E471
Tutaj zamieszczamy podsumowanie całego obszernego artykułu na temat Mlek kokosowych

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *