Kategorie
Przepisy

Muffinki mocno czekoladowe

Składniki

2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki brązowego cukru
1 szklanka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki soli
2 tabliczki gorzkiej czekolady
2 duże jajka
1 szklanka mleka
120 ml oleju

Wykonanie

By muffinki wyszły,  należy przestrzegać prostej zasady, w jednej misce suche składniki, w drugiej mokre. Mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek, oraz sól zmieszaj w jednej misce. Czekoladę rozdrobnij, można to zrobić nożem, należy ją posiekać, lub tak jak ja, wrzucić do blendera i użyć trybu pulsacyjnego by rozdrobnić czekoladę. Wrzuć posiekaną czekoladę do suchych składników. W  osobnej misce połącz jaja, mleko i olej. Ja, wrzucam wszystkie mokre składniki, również do blendera, kilka pulsacyjnych ruchów blendera i łączę składniki mokre z suchymi.

Ciasto wyjdzie bardzo gęste, użyj łyżki w celu nałożenia ciasta do papilotek. Czas pieczenia uzależniony jest od wielkości papilotek, podstawowy czas to 20 min przy 190 stopniach. Po tym czasie należy sprawdzić patyczkiem czy ciasto nie zostaje na patyczku.

Smacznego!

 

 

Kategorie
Przepisy

Muffiny brownies, babeczki brownies prosty i szybki przepis

Muffiny brownie
Każdy z nas potrzebuje czasem przepisu awaryjnego. Babeczki, lub jak kto woli muffiny brownies właśnie taki jest nie jest skomplikowany i nawet ktoś o umiejętnościach ameby potrafi go wykonać.

Gdybym miał określić siebie jako kucharza, to nazwałbym się kucharzem bardzo amatorem. Nie dość, że wykształcenie mam zupełnie nie kucharskie, to często to co sobie w głowie wymyśle ma się nijak do efektu końcowego, do tego jestem facetem. Jednak życie skierowało mnie na drogi gdzie piekę, bo muszę, bo lubię.

Jednak gdybym określić zasady mojego pieczenia to przede wszystkim ma być prosto i nieskomplikowanie. Takie są własnie te muffiny brownies. Są mokre w środku lekko zakalcowate, ale własnie takie ma być brownies.

Mam nadzieje, że nikt się nie zirytuje moim łopatologicznym wyjaśnianiem poszczególnych etapów, lecz ten przepis ma być dla osób które na co dzień nie pieką, lub nie umieją ;).

Uwaga facet tłumaczy:

 

Potrzebujemy

  • 200 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 200 g masła
  • 4 jajka
  • 300 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczkę i trochę,  proszku do pieczenia
  • dowolne owoce, ja używam mrożonego rabarbaru

Aaa i jeszcze bardzo ważne, ta porcja jest praktycznie podwójna, bo ja osobiście stosuj duże foremki do muffinek, wiec jeżeli masz mniejsze czyli takie zwykłe, muffiny podziel przepis przez dwa, lub zrób więcej muffinek.

W przepisie oryginalnym było napisane, że składniki muszą być w temperaturze pokojowej ale to bzdura.

Masło roztapiam w kąpieli wodnej. Jak zrobić kąpiel wodną dla masła można zobaczyć tutaj.

Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do jej rozpuszczenia. Lekko przestudzić.

Przestudzoną masę czekoladową i pozostałe składniki (oprócz owoców) umieścić w misie miksera i zmiksować na gładką masę. Dodać owoce i lekko wymieszać szpatułką.

Powstałą masę nałożyć do foremek na muffinki (najlepsze silikonowe lub papierowe papilotki), do 3/4  (czyli trochę więcej niż połowa) ich wysokości.

Muffiny brownies piec w temperaturze 180°C przez około 19 minut. Jeżeli masz obawy, że muffiny są surowe, spokojnie trochę takie mają być.

 

Dajcie znać czy wyszło