Kategorie
Artykuły Przepisy

Muffiny z karmelizowanym bananem w ginie

Potrzebne do karmelizowania:

3 bardzo dojrzałe banany
2 łyżki masła
2 łyżki brązowego cukru
4 łyżki ginu

Kiedy masz za dużo bananów w domu, lub zaczęły zdradzać objawy nadmiernej dojrzałości możesz zrobić te pyszne muffinki bananowe, karmelizowane w alkoholu. Na patelni rozpuść dwie łyżki masła, następnie wrzuć cukier oraz 4 łyżki alkoholu. Kiedy cukier się rozpuści wrzuć na patelnie pokrojone banany. Karmelizuj do momentu kiedy banany się rozpadną ale nie stworzą papki.

Ciasto na muffinki:

100 g masła w temperaturze pokojowej
½ szklanki brązowego cukru
2 jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
⅓ szklanki mleka
5 łyżek masła orzechowego z kawałkami orzechów
chipsy bananowe

Wykonanie muffinek

Zachowaj zasadę, w jednej misce wymieszaj suche składniki, a w drugiej mokre. Suche połącz z mokrymi, wymieszaj kilka razy łyżką, nie trzeba używać robota. Kiedy ciasto jest połączone wrzuć skarmelizowane banany. Wymieszać i nakładać do papilotek (1/3 wysokości) posypać chipsami bananowymi, lub np. orzechami. Piecz około 40 min, 180 s. do suchego patyczka. Oryginalny przepis pochodzi z Rozszkoszny został zmieniony na moje potrzeby. Smacznego!

Kategorie
Przepisy

Muffinki mocno czekoladowe

Składniki

2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki brązowego cukru
1 szklanka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki soli
2 tabliczki gorzkiej czekolady
2 duże jajka
1 szklanka mleka
120 ml oleju

Wykonanie

By muffinki wyszły,  należy przestrzegać prostej zasady, w jednej misce suche składniki, w drugiej mokre. Mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek, oraz sól zmieszaj w jednej misce. Czekoladę rozdrobnij, można to zrobić nożem, należy ją posiekać, lub tak jak ja, wrzucić do blendera i użyć trybu pulsacyjnego by rozdrobnić czekoladę. Wrzuć posiekaną czekoladę do suchych składników. W  osobnej misce połącz jaja, mleko i olej. Ja, wrzucam wszystkie mokre składniki, również do blendera, kilka pulsacyjnych ruchów blendera i łączę składniki mokre z suchymi.

Ciasto wyjdzie bardzo gęste, użyj łyżki w celu nałożenia ciasta do papilotek. Czas pieczenia uzależniony jest od wielkości papilotek, podstawowy czas to 20 min przy 190 stopniach. Po tym czasie należy sprawdzić patyczkiem czy ciasto nie zostaje na patyczku.

Smacznego!