Kategorie
Artykuły Przepisy

Muffiny z karmelizowanym bananem w ginie

Potrzebne do karmelizowania:

3 bardzo dojrzałe banany
2 łyżki masła
2 łyżki brązowego cukru
4 łyżki ginu

Kiedy masz za dużo bananów w domu, lub zaczęły zdradzać objawy nadmiernej dojrzałości możesz zrobić te pyszne muffinki bananowe, karmelizowane w alkoholu. Na patelni rozpuść dwie łyżki masła, następnie wrzuć cukier oraz 4 łyżki alkoholu. Kiedy cukier się rozpuści wrzuć na patelnie pokrojone banany. Karmelizuj do momentu kiedy banany się rozpadną ale nie stworzą papki.

Ciasto na muffinki:

100 g masła w temperaturze pokojowej
½ szklanki brązowego cukru
2 jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
⅓ szklanki mleka
5 łyżek masła orzechowego z kawałkami orzechów
chipsy bananowe

Wykonanie muffinek

Zachowaj zasadę, w jednej misce wymieszaj suche składniki, a w drugiej mokre. Suche połącz z mokrymi, wymieszaj kilka razy łyżką, nie trzeba używać robota. Kiedy ciasto jest połączone wrzuć skarmelizowane banany. Wymieszać i nakładać do papilotek (1/3 wysokości) posypać chipsami bananowymi, lub np. orzechami. Piecz około 40 min, 180 s. do suchego patyczka. Oryginalny przepis pochodzi z Rozszkoszny został zmieniony na moje potrzeby. Smacznego!